　　院校食堂營養膳食工作組也可以根據學生們的具體情況，提前一天設定好食譜，食堂工作人員也可以根據食譜即使所需的物件，列舉物資清單，交到審批后由采購員按相關規定直接購買，營養膳食原材料當日購置，并且要供貨方給予髪票以便查看。禁止到沒有營業資質的小攤小販處選購物件，安全監督員承擔核查物件的安全情況，包含購置物件票據齊全有效、采購渠道有沒有問題、是不是在有效期限等。

　　2、身體對食材的消化與吸收

　　營養元素僅有充足吸收消化后才會被人體運用，進而充分發揮它關鍵作用。消化吸收，就是指食物中的營養化學物質被轉化成可消化吸收成分全過程。消化吸收，就是指可消化吸收成分通過消化吸收管理方法壁的鱗狀上皮細胞，加入血夜和淋吧液的全過程。食材的消化與吸收要在消化道中完成。

　　食品中營養元素，水、維生素礦物質能夠被人體立即消化吸收運用，而蛋白、脂肪和蛋白質則無法被人體立即消化吸收運用，需要經過消化吸收作用之后才能被人體吸收。

　　餐飲供應食品衛生安全：

　　1、加強安全意識

　　在餐飲供應天天都要服務項目很多的學生們，是食品衛生安全的高危所發生的地區，大家時時刻刻都要引起關注，并結合中團餐飲管理公司安全性衛生檢查表，提升各類健康安全的工作自查與抽樣檢驗，保證防范于未然。

　　2、強化安全衛生意識

　　餐飲經營要自始至終安全性、環境衛生放到位。我們堅持以確保院校老師學生身心健康為基本準則，塑造安全性、環境衛生的思想，并由此荃面落實于全部食堂管理方法當中。

　　3、加強全員安全培訓觀念

　　創建食堂管理者和從業者安全培訓制度和常規體檢規章制度，創建安全性培訓檔案和健康管理檔案，提升集體的安全教育培訓管理方法。

　　4、強化責任意識

　　同學是祖國未來，學生們的身心健康是有關系到每一個家庭的美滿和美好。我們作為餐館服務供應商，使學生吃的安全性吃的健康也是我們的一種義務。并且通過對咱們整體從業者的文化教育，使每一個人對廣大的學生們都有一種使命感，通過我們工作中，讓學生們滿意、讓家長們令人滿意、讓社會各界安心。