土豆絲
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產品編號
所屬分類
新鮮蔬菜
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產品描述
參數
馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、土豆等。
土豆是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。土豆是僅次于水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由于它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，土豆的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。
關于土豆的具體營養價值描述為每100g土豆中含蛋白質1.6～2.1g，糖類13.9～21.9g，粗纖維0.6～0.8g，鉀1.06mg，鈣9.6mg，磷52 mg，鐵0.82mg，胡蘿卜素1.8mg，硫胺素0.088mg，核黃素0.026mg，尼克酸0.36mg，抗壞血酸15.8mg。土豆的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。土豆營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。有營養學家研究指出：“每餐只吃土豆和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素”，可以說：“土豆是接近全價的營養食物。”
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