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椰菜又叫甘藍，別名卷心菜、包菜、洋白菜，圓白菜，剛白菜。廣東、廣西地區用其做的椰菜酸，是酸料里比較好吃的一種。我國各地都有栽培。甘藍來自歐洲地中海地區，是西方人最為重要的蔬菜之一，屬于十字花科蕓苔屬。甘藍營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外甘藍內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，具有分解亞硝酸胺的作用。
經常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。
世界衛生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯（山芋），山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜（椰菜）、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，卷心菜排名第三。
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