學校食堂供應蔬菜的一些誤區
- 分類：公司新聞
- 發布時間：2023-01-10 13:41
學校食堂供應蔬菜的一些誤區
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- 發布時間：2023-01-10 13:41
講一講學校食堂供應蔬菜的一些誤區
伴隨著日常生活水平的提升，大家吃蔬菜愈來愈追求完美營養化。追求完美營養化的同時還重視蔬菜的質量。現如今各種各樣蔬菜的品種繁多，通過科學合理研制的優良品種能夠吸引人的眼球。營養專家稱，蔬菜并不是越多個就越好，可以從營養成分上剖析，塊頭小一點蔬菜營養成分更勝一籌。學校食堂供應蔬菜我梳理出以下幾種相關營養成分蔬菜認知誤區。
一般菜肴沒有營養
大白菜、蔬菜、籮卜就從古至今就是常見的蔬菜，很多人會選擇在買一些一個新的蔬菜種類。這雖然沒什么不好，可是十字花科的新研究成果告誡我們一個道理，人類祖先通過幾百萬年積累的經驗，挑選了我們“家常小炒”，并普遍栽種交給后代，那也是“自然選擇學說論”的一個主要表現。
菜越高營養成分越大
許多優良品種蔬菜的發布，價錢要比一般的蔬菜高。因為金融危機產生的影響，大白菜的價格明顯下降，但是我們不好說白菜營養成分就下降，它也是許多家庭冬天的“當家菜”。蔬菜價錢關鍵受供給與需求危害，營養成分重點在于平衡組合。各種各樣營養元素都應該平衡攝取，而非單以價錢“畝均”。蔬菜并不是越高越好。
營養物質的菜多多吃
籮卜是好東西，能夠通萱行氣，但根據傳統式中醫基礎理論，籮卜也是有瀉氣的作用，老年人、小孩子和體弱者不可以多吃些。因此特色美食有益于身心健康，但吃著一定要適當，好和壞只是一個事物兩方面，中間“分寸感”是關鍵的。
儲藏時越長越好
將蔬菜儲放數日再服用得話，是非常危險的。然而這傷害通常是來源于蔬菜之中的磷酸鹽，實際上磷酸鹽本身就是無 毒性的，但在經過一段時間的貯藏以后，因為酶細菌的作用，磷酸鹽被復原變成亞硝酸鈉，這是一種有毒物質。亞硝酸鈉在人體中與蛋白類化合物融合，可形成強致癌物質的亞硝銨類化合物。貯存蔬菜不但造成有害物，而且也會產生營養元素損失。在30℃的房間內貯存24鐘頭，綠葉子蔬菜里的維他命C基本上全部損失，而亞硝酸鈉含量卻上漲了幾十倍。由此可見，蔬菜是不可以長期存儲的，不然，食用了對身體不但對人體毫無價值，并且對身心健康還是一個威協!
