餐飲供應：為什么會有餐飲蔬菜供應

　　由于農業產品被供應商從農戶、生產地購置餐飲蔬菜等農業產品時大多是單一類型，要求單位或者個人沒法從供應商那邊立即少量購置，因此展開了社會性職責分工---供應商承擔購置，運送到市場批發;供應商從供應商那邊選購，并初加工;隨后供應商將每個員工食堂所需要的菜肴供應及時。

　　餐飲供應：餐飲蔬菜供應新鮮水果保鮮的好用小技巧

　　儲存葉菜重要的就是餐飲蔬菜供應保存水份，同時也一定要避免葉子爛掉。有效的方法是運用廢舊報紙，在葉子上噴上水，隨后用報刊包裹起來，根處向下放冰箱冷藏室，能夠有效增加保存期，吸引新鮮的。

　　冬天選購的莧菜、蒜臺等蔬菜，假如一時吃剩，可以用新鮮大白菜葉子包裹，放到蔭涼的區域，可保鮮數日。

　　油麥菜只需放一段時間會逐漸變松并掉色，可將小青菜切除，再將干燥的衛生紙塞進小青菜處讓油麥菜吸收養分，直到衛生紙較干時把它取下，然后將油麥菜放進保鮮袋里冷藏。

　　蒜頭、蔥、姜、朝天椒多數為調味料，儲存的時候可以保持原狀。蒜頭的儲存的方式和圓蔥類似，可以將其放進網兜中，隨后懸架在房間里蔭涼自然通風，或者放到有透氣孔的專用型陶瓷罐中。而姜可分為生姜和鮮姜，生姜不適宜冷藏，可放到自然通風和沙子里，鮮姜運用保鮮膜包下去放進冰箱內儲存。

　　新鮮水果削皮后，如未馬上吃完，過一段時間氣體會讓新鮮水果起空氣氧化作用，使之表層變為淺咖啡色，十分不好看，如果把去皮水果浸在涼白開水中，既可以防止氧化而維持原來顏色，還可以使新鮮水果脆響甘甜。

　　餐飲供應：餐飲蔬菜供應要點

　　大中型飯堂每日原材料需求量大，購置務必準確，不然會引發儲存的一大難題，現如今擁有飯堂供應，諸多問題得到解決，廚師們再也不需要每日頻繁地開菜單欄，擁有進銷存管理系統一目了然，終端設備庫房獲得緩解壓力，水電費也省了下去。

　　一、庫存成本進一步降低

　　飯堂供應可以讓庫存壓力減少，降低倉庫面積，飯堂成本費的大頭是水電費成本費，每日多個大中型電冰箱24h工作中，長久以往增添了非常大的消耗，可是生鮮食品原材料又不得不在一定條件下儲存，現如今把一切都交到供應核心，另一方承擔著庫存壓力，需要時才供應，既簡單合理。

　　二、防止出單不正確

　　管餐廳廚房是一件繁雜準確的工作中，每日多少個人吃飯，要多少原材料，庫存量還剩下多少，時間久了難免會遇到工作失職，你我皆凡人，農業產品蔬菜水果原材料，分類整理高達上千種，為了防止多出單或者少出單，選用進銷存管理系統保證準確定位，我再也不發生工作中疏忽。

　　餐飲供應：小編今天就給大家介紹到這里了，如果大家需要蔬菜餐飲供應服務，可以委托我們公司來。